Bolo Red Velvet - Lindo e Delicioso!

O bolo red velvet, ou veludo vermelho, é um dos mais pedidos nos Estados Unidos e Canadá. Na época da guerra os confeiteiros utilizavam a água em que foi cozida a beterraba para fazer os bolos, que assim teriam uma aparência sofisticada, apesar da falta de recursos da época. Uma nova versão pós guerra foi introduzida no famoso Waldorf-Astoria Hotel em NYC. E ficou ainda mais conhecido por causa do filme Steel Magnolias – Flores de Aço – aonde o bolo do noivo (uma tradição por lá), era em formato de armadillo (um tipo de tatu), feito com uma massa de red velvet.

Veja a receita dessa delícia que nossa renomada chef Alessandra Alvarenga enviou:

Ingredientes:

· 2 ovos grandes (60g)

· 215g açúcar

· 250g de farinha trigo

· 15g Cacau em pó

· 4g Sal

· 250ml Óleo vegetal

· ½ colher de (chá)Corante em gel vermelho

· 1 colher (chá)Extrato de baunilha

· 180g Iogurte natural

· 6g Bicarbonato de sódio

· 1 colher (chá)Vinagre branco

Preparo:

Bater os o açúcar junto com o óleo na batedeira aumentando a velocidade gradativamente até que se misture bem.

Adicione os ovos um a um e a guarde até ficar homogêneo.

Junte o corante e o extrato de baunilha

Á parte em um bowl peneire a farinha com o cacau e o sal.

Acrescentar a farinha de trigo intercalando com o iogurte

Misture o bicarbonato ao vinagre e imediatamente adicione á receita.

Envolver delicadamente com o fuê até que a massa esteja homogênea.

Despejar em forma de 20cm untada e forrada com papel manteiga

Levar para assar em forno pré aquecido a 200ºc por cerca de 40minutos, ou até que esteja assado.

Como sou muito curiosa e adoro dicas quentinhas para compartilhar com vocês, consegui algumas dicas com a chef Alessandra Alvarenga que faz toda a diferença no resultado final do nosso bolo!

• As grades do forno devem estar niveladas

• Bolos sempre serão assados em forno pré aquecido

• Nos meses mais quentes adicione os líquidos da receita gelados

• A quantidade de massa deve preencher 2/3 da forma.

• Centralize a forma dentro do forno para que o bolo asse por igual

• Bolos brancos devem descansar pelo menos 15 minutos antes de serem desenformados, pois são mais sensíveis.

Tradicionalmente, o bolo vermelho leva uma cobertura no estilo Francês, a qual é muito leve e fofa, mas demanda muito tempo para o seu preparo. Já as coberturas com cream cheese ou buttercream tornaram-se populares pela sua facilidade na execução.

O mais importante é usar a a criatividade!

Quem se arrisca?!